日本ビール大麦の150年の改良の歴史を遺伝子で紐解く

ウイルス病抵抗性を在来品種から導入する際に、醸造に悪影響を与える遺伝子を切り離す工夫がされたことが、遺伝子の解析からわかりました。得られた研究成果は関連キーワードはありません